お手軽、上海風焼きそばの作り方/レシピ

オイスターソース焼きそば
中華でお馴染み上海風のやさしい味わいの焼きそば

今日はフライパンで作れる簡単な上海風焼きそばを紹介しよう。
中華屋によくあるオイスターソースと醤油で味付けをしたお馴染みの焼きそばだ。
材料もシンプルだから、パパっと済ませてしまいたい昼ごはんにうってつけだ。

材料はレシピの通りではなく冷蔵庫の余り野菜でももちろん構わないが、その場合は適宜調味料を調整してくれ。

作り方は続きでな。

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材料（1人前）
焼きそば用蒸し麺 1袋
豚薄切り肉 30g
キャベツ 2/3枚（40g）
もやし 一掴み（40ｇ）
にんじん 薄切り5～6枚（20g）
きくらげ 少量（乾燥1ｇ）
にら(あれば) 2本

醤油 大匙1/2
オイスターソース 大匙1/2
日本酒 大匙1/2
塩コショー 少々

サラダ油　小匙2
湯 大匙2〜3

※フライパンはフッ素コートやテフロン加工された物を使うこと。
麺がこびりついちゃうぞ。

作り方
まずきくらげは水でしっかり戻す。キャベツは芯の部分を包丁の腹で潰し、それぞれ一口大に切る。人参は薄切りの一口大、にらは5センチの長さに切る。
豚肉も食べやすい大きさに切っておく。

酒、醤油、オイスターソースは予め混ぜわせておこう。
手際は大事だからな。

フライパンを熱したらサラダ油小匙2を引き、豚肉をほぐしながら炒める。

肉が全体的に白っぽくなってきたらキャベツ、にんじんを投入。

少し炒めてからもやしときくらげも投入しサッと炒める。

フライパンに麺を入れ、麺に湯を大匙2～3程度かけて手早くほぐす。

水分が飛び、麺に熱が入ったところでにらがあれば加え、予め混ぜあわせておいた調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

仕上げに塩コショーで味を整え、皿に盛り付けて完成だ。