簡単！カニあんかけチャーハンの作り方/レシピ

蟹あんかけチャーハン
カニ缶を使って手軽に美味しく！

今回はカニ缶を使って手軽に作れるあんかけチャーハンを紹介しよう。
あれこれ考えなくても蟹肉と中華スープの素だけでホントに美味しいものが簡単に出来てしまう。
チャーハンはパラっとさせるのがベストだが、今回はあんかけになるのであまり神経質にならなくてもいいだろう。
あと今回餡に卵白を使用しているが、なければ省いても良いぞ。
ほとんど彩りのもんだから。

じゃあ続きで作り方を説明するぞ。

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蟹あんかけチャーハン

材料
ご飯　300ｇ
卵　1個
白葱（みじん）大匙2
レタス　1.5枚分
塩コショー　少々

お湯350㏄
中華スープの素　適量
蟹肉（缶詰）　35ｇ
白葱（みじん）小匙1
酒　大匙1
水溶き片栗粉　適量（大匙3程度）
卵白　1/2個分

作り方
さて、今回はお手軽料理なので、説明も簡単に行こうと思う。
まずネギはみじん切り、レタスは荒く刻む、カニ缶は汁気を切っとく。

あんを作る
まず鍋を油ならししたら、少量の油で弱火でネギと蟹肉をサッと炒める。
こうすることによって蟹の缶臭さが和らぐぞ。
続いて酒を振り、お湯を入れて沸かし、何でもいいから中華スープの素を、中華スープの分量分入れる。
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け、溶いた卵白を回し入れながら混ぜてあんの完成。
蓋してその辺に置いとけ。

仕上げ
鍋を油ならししてしっかりと鍋を熱したら、油をよく切る。火力は終始最大でいくぞ、いいな！
大匙2程度の油を入れ、溶き卵を一気に加え、軽く混ぜて玉子が半熟状になったらすかさずご飯を入れ、鍋を返しながらほぐしていく。
返してほぐすを繰り返しながらしっかりご飯を炒めていく。
ご飯が色づいてきたら塩コショー少々とネギを入れ、都度煽ってよく混ぜ、最後にレタスを入れてサッと煽り炒めれば完成。

深めの器にチャーハンをこんもりと山高く盛り、周りから餡をまわしかければ出来上がりだ！