中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
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お手軽、中華風焼きそばの作り方/レシピ

焼きそば
中華風焼きそば
オイスターソースを使用したやさしい味わいの焼きそば

今日はフライパンで作れる簡単な中華風の焼きそばを紹介しよう。
中華屋によくあるオイスターソース、醤油などで味付けをしたお馴染みの焼きそばだ。
より手軽に作れるように材料も絞ってみた。

材料はレシピの通りではなく冷蔵庫の余り野菜でももちろん構わないが、その場合は適宜調味料を調整する事。
レシピの通りに作った場合でも最後に塩で自分の舌で調味するように。
あと今回3玉分のレシピになるので、フライパンの返しに慣れていない人は1〜2玉に減らしたほうが良いかもしれないな。
作り方は簡単に続きに書くぞ。

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材料
市販焼きそば用蒸し麺　400ｇ（3玉）
キャベツ　100ｇ
豚肉　80ｇ
玉葱　50ｇ
にんじん　20ｇ
ニラ　3本

オイスターソース　大匙1.5
醤油　大匙1.5
日本酒　大匙1.5
胡椒　少々
塩　少々〜
胡麻油　小匙1

※フライパンはフッ素コートやテフロン加工された物を使うこと。
（鉄製のものはしっかりと油ならしを行わないと麺がくっついてしまう恐れがあるので）

作り方
�‘敍�、キャベツ、玉葱は1�冑�の細切りに、韮は5�僉△砲鵑犬鵑魯泪奪阻逝腓棒擇蠅修蹐┐襦�
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�小匙2を引き、豚肉を炒める。
�Ｆ�が全体的に白っぽくなってきたらキャベツ、にんじん、玉葱を炒める。
�ぬ佑鬚曚阿憩�れて炒め、麺に熱が入ったところで韮、酒、醤油、オイスターソース、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
�ヌ�を見ながら塩で調味し、味が決まったら火を止めごま油を回しかけ、よく混ぜてから皿に盛り付けて完成。

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  1. 2007/05/07(月) 17:16:15|
  2. レシピ
  3. | トラックバック：1
  4. | コメント：19

コメント

レシピがいつもより簡単で
手軽に作りやすそうですね。
今度の週末はこれでいきまーす♪
（杏仁での回答ありがとうございました。納得デスv-392）
  1. 2007/05/07(月) 17:53:13 |
  2. URL |
  3. しめじ #-
  4. [ 編集]

れいほう様
ご無沙汰しております。。
やはり中華は師匠のレシピに尽きます。
つらつらと読み返しては目から鱗です。

美味しいアスパラが我が家の庭先にも
出没し始めてるので師匠の教えに従って
調理するのが楽しみです。

アスパラは北国ほど甘味が強く美味なんっですよ。
  1. 2007/05/07(月) 20:08:19 |
  2. URL |
  3. imipotopipi #-
  4. [ 編集]

わ〜これも簡単だぁ！
麺についてる添付のソースはおいしくないからね〜＞＜

おうちにある調味料ばかりだし
手軽に作れるね＊

すっごくうれしいレシピです♪
  1. 2007/05/07(月) 23:13:14 |
  2. URL |
  3. junco* #-
  4. [ 編集]

はじめまして
いつもちょくちょく覗かせていただいてるのですが、書き込むのは初めてです。ここは本格的なレシピが乗っているのでいつも更新を楽しみにしています。ココに乗っているレシピのうち何品かは趣味で家族に作らせていただきました。
とくにエビマヨの評判がとてもよかったです。それ以来すっかり中華料理にはまってしまいました。この焼きそばも作ってみようかと思います。これからも更新楽しみにしています。
  1. 2007/05/07(月) 23:15:17 |
  2. URL |
  3. ダイ #-
  4. [ 編集]

うわ〜美味しそうです！簡単バージョンですね〜
塩で最後調整がポイントなんですね。
あんかけ焼きそばとこの焼きそばは、どちらが中国でよく食べられるんでしょう？？
  1. 2007/05/08(火) 00:05:02 |
  2. URL |
  3. ばぶお #-
  4. [ 編集]

いつも

素晴しいレシピに子供も喜んでいます。
今回のお手軽焼きそば、フライパン作業が一度で済んで大変助かります。ただ、麺に火を通し調味料を入れるとどうしても麺がフライパンにくっついてしまいます。悪戦苦闘している間に肉野菜も火が通り過ぎてしまいます。本格バージョンはうまくいくのですが。熟練しかないのでしょうね。
  1. 2007/05/08(火) 20:03:38 |
  2. URL |
  3. 専業主夫 #-
  4. [ 編集]

焼きそばは手軽に作れるのでよく作りますが、オイスターソースを使うといいんですねぇ。。。 φ（．．）ﾒﾓﾒﾓ
今週末ぐらいチャレンジしてみますｗ
  1. 2007/05/08(火) 21:47:32 |
  2. URL |
  3. 公園の猫 #-
  4. [ 編集]

v-294しめじさん　
こんにちは＾＾
ありがとうございます、フライパンはテフロンなどの表面コートされた物をご使用下さい。
（説明に無かったので念のため）

v-294imipotopipiさん
おひさしぶりです＾＾
ありがとうございます！
美味しいアスパラで作れば絶品になる事でしょう。
是非お試し下さい。

v-294junco*さん
こんにちは＾＾
あれって美味しくないよね〜
はじめから醤油やソースを混ぜて作るようにわざと中途半端にしてるんかな？
これはホント簡単でオススメ、麺もスーパーの安いやつで十分だ＾＾

v-294ダイさん
はじめまして＾＾
ありがとうございます！
ブログの中ではかなり更新ペースの遅い方ですが、
お付き合いいただけると嬉しいです。

v-294ばぶおさん
こんにちは＾＾
最後は自分の舌で微調整です。
パスタでもそういう局面ってありますよね＾＾
これとあんかけ・・・どちらでしょうね。
でも中国ではあんかけ焼きそばのほうが種類が豊富なのであんかけのほうが多いかもしれません＾＾

v-294専業主夫さん
はじめまして、
申し訳ありません、説明が足りませんでした。
フライパンはフッ素やテフロンなどの表面コート処理をされた物を使ってください。
鉄で行うとぬめりを持った市販の蒸し麺は引っ付いてしまいます。
申し訳ありませんでした。

v-294公園の猫さん
こんにちは＾＾
ありがとうございます、是非お試し下さい。
あ、そうそうフライパンはテフロンなどの表面コートされた物をご使用下さいね。
  1. 2007/05/09(水) 13:35:54 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

毎回、紹介されいる料理がおいしそうで、いつも楽しく拝見させてもらっています！
ブログで公開する写真を、ただ一枚一枚載せるのではなく、スライドショーにして載せてみてはどうでしょうか。スライドショーを自動的に作ってくれるサイトを見つけたので、使ってみてください。結構簡単にできますよ。www.slide.comです。これで簡単にブログがワンランクアップですね♪
これからも応援してます！




  1. 2007/05/09(水) 15:15:32 |
  2. URL |
  3. shonan #-
  4. [ 編集]

テフロン

あらーっ。
テフロンのフライパン買いに行かなくちゃ！（笑）
クレープパンはテフロンなんだけど浅すぎ〜。
あ、鉄板焼き用のプレートがあったかも・・・
でも電気だけど、いいかな。

鉄で行うとぬめりを持った市販の蒸し麺は
引っ付いてしまいます。　と、理由を丁寧に説明してくれるのが
れいほう様の魅力のひとつです。ありがとう！！　
いつも頭の中が？で、「なんでー？」と思うことが多いので
とっても勉強になります。
今日のお昼はひとりで八宝菜にしました。
これまた美味しくできちゃって幸せ。太りそうだな。
  1. 2007/05/09(水) 15:30:39 |
  2. URL |
  3. しめじ #-
  4. [ 編集]

れいほう様
わざわざ返答ありがとうございます。
スッキリしました。これからもいろいろなレシピに挑戦したいと思います。
  1. 2007/05/09(水) 17:16:26 |
  2. URL |
  3. 専業主夫 #-
  4. [ 編集]

れいほうさん〜ご無沙汰です！
今日本に遊びに来ておりますのよ〜うふふ☆
（・・・って実は食料の買出しだったりして）

焼きそばってどうしても日本の屋台料理のイメージが
あって、そらには懐かしい食べ物の1つ。ちなみに
大好物です♪これは屋台で食べるソース焼きそばとは
ぜんぜん違う味そうだし、簡単そうで美味しそうだから
実家で作ってみようっと。いつも美味しいレシピ楽しみに
待ってます〜
  1. 2007/05/09(水) 17:37:23 |
  2. URL |
  3. そら #D4N.7j5I
  4. [ 編集]

れいほうさん、こんばんは。
この前はどうもでした。何だかバタバタの発送になってしまい、すみませんでした。

やきそば、私も料理本見て何度も作ったことがあるのですが、
その本のはもっと調味料がたくさんで下準備がとても大変だった記憶があります。
れいほうさんのは手軽に作れそう！！こっちに乗り換えますｗ
  1. 2007/05/09(水) 22:06:29 |
  2. URL |
  3. tii #8w8Th2ek
  4. [ 編集]

白切鶏って…

骨付き蒸し鶏が美味いなんて、あたりまえですよね〜
料理本はいいかげんな事を書いてたのね（笑）
白切鶏の語源は何でしょうか…
白い鶏を切って料理したしか思いつかないバカです。
  1. 2007/05/09(水) 22:30:56 |
  2. URL |
  3. 辛抱 #-
  4. [ 編集]

れいほうさん〜お久しぶりです♪
好き好き大好き〜オイスター入りの焼きそば！！！

野菜の照りもたまらないよ〜！！！
にら　3本〜控えめですね♪
  1. 2007/05/10(木) 10:57:59 |
  2. URL |
  3. ぴよぴよレンジャー #-
  4. [ 編集]

v-294shonanさん
・・・・・業者の方？

v-294しめじさん
こんにちは＾＾
ホットプレートでも大丈夫ですよ、それで普通のソース焼きそばが問題なく作れれば。
一人で八宝菜ですか、贅沢ですね（笑

v-294専業主夫さん
いえいえ、
説明不足で申し訳ありませんでした。

v-294そらさん
こんにちは＾＾
これは日本のソース焼きそばよりもやさしい味わいです。
是非お試しを＾＾

私もんじゃダメなんです、でももしかしたら東京で食べた店が悪いのかも・・・

v-294tiiさん
こんにちは＾＾
いえいえ、どうもご馳走様でした＾＾
私も以前に麺を蒸すところから始める上海炒麺という面倒くさいレシピも紹介しております（笑
これは簡単で中々イケると思いますよ、是非お試し下さい＾＾

v-294辛抱さん
こんにちは＾＾
料理本は売れなきゃいけないので無理やりでも手軽にしているものが多いみたいですね。（中華のことしか分かりませんが）

白切鶏の「白切」は調理法ではないでしょうか？
よく知りません、すいません。
厨房内では「白鶏」（パイチー）と呼んでいました。

v-294ぴよぴよレンジャーさん
こんにちは＾＾
ニラ、好きならドバッと入れていいよ
入れちゃいなよ！（誰？
  1. 2007/05/11(金) 12:34:19 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

れいほう様。

今夜はもんじゃと共に中華風やきそば
やらせていただきました〜。
甥っこにも大好評♪　ありがとうございました。
色は薄めだったのにちゃんと味がしっかりしてて
中華屋さんで食べるような焼きそばにできました。
調味料が覚えやすくていいわー。

なんだかもうれいほう様なしで生きていけない身体に
なっています・・・・v-415
  1. 2007/05/11(金) 22:12:10 |
  2. URL |
  3. しめじ #-
  4. [ 編集]

れいほうさぁん♪

あんに〜ん作りましたっ(*^-^)

超簡単ですね！！

でもおいしい〜＊

今日の記事でお名前呼ばせていただいちゃいました＊

ごちそうさまでした(*´∇｀*)
  1. 2007/05/13(日) 23:03:21 |
  2. URL |
  3. junco* #-
  4. [ 編集]

v-294しめじさん
こんにちは＾＾
ありがとうございます！
少し興奮しました（笑


v-294junco*さん
こんにちは＾＾
ありがとう！でも余り無理しないようにね。
TBこちらからも送りましたので届いたらよろしく。
届かなかったらどうでもいいや
  1. 2007/05/14(月) 12:18:44 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

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