中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ豚バラ丼の作り方/レシピ

豚バラ丼の作り方/レシピ

陳家の豚バラ丼改め
早い旨い安いとは正にこれの事！

早速お手軽なレシピを一つ紹介しよう。
これは陳健一の著書「鉄鍋の掟」に紹介されていた“陳家の豚バラ丼”である。
でもなぜ“改め”なのかと言うと、一度オリジナルのままで作ってみたところ、おそらく分量の誤植だと思うがあまりにしょっぱすぎたのでこちらで変更したからである。
だから料理名が“陳家の豚バラ丼改め”な訳だ。

味付けはホイコーローに似ていてにんにくの香りと豆板醤の辛味、甜面醤のコクが効いたパンチのある丼だ。正に“ガッツリ”と言う言葉がピッタリで若い男性諸君には特に受けがいい味だと思う。
材料さえあれば10分くらいで出来てしまうので物凄くオススメである。
詳しい作り方は続きで。

← おしておくれ

陳家の豚バラ丼改め

材料（2人分）
豚バラ薄切り肉　200ｇ（あればお好み焼き用）
万能ネギ　1/2束
にんにくのすりおろし　小匙2
豆板醤　大匙1と1/3
甜面醤　小匙2
醤油・日本酒　各小匙2
胡椒　少々
飯　適量

作り方
①豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。ネギは洗って5～7センチくらいに切る、適当でいい。
②フライパンに油を適量引き中火で豚バラ肉をいためる。ちゃんとほぐせよ。じっくり火を通し、表面がカリカリになるまで炒める。
③豆板醤、甜面醤、にんにくの順で加え、炒めながら肉によく絡め、続いてネギを投入。
④少しいためてネギに火が通ったら、日本酒、醤油を加えて混ぜ、胡椒を振って混ぜたら火からおろす。
⑤器に飯を盛り、④をのせて完成！うわー、かんたーん（棒読み）

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何かマジで簡単ですね。これは作れそうです。

それよりもれいほうさんの文章が、何時のれいほうさん調じゃないのは気のせいでしょうか！？
それとも陳家改良版だから？？

2006/12/08(金) 14:14:25 |
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ばぶお #-
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玲舫ちゃん　こんち～
これ今でもできるわー家に材料が全部あるもーん(´ー｀)
さっそく印刷しちゃった(〃∇〃)
がっつりいきたい時に最高かも～

１つ質問
ごはんの上に全部乗せないで半分白米が出ているのは
こうやって盛るものなのかな？
カレー方式？？

2006/12/08(金) 16:31:29 |
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まめころりん #-
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うわぁ～！かんた～ん！！
豚バラあったら即作っちゃう～～♪

だめだ、、お腹すいた、、、、、

2006/12/08(金) 17:01:09 |
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tii #-
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ばぶおさん
こんばんは＾＾
あの言い回しを使うとなぜか文章が伸びてしまうんです。
簡単レシピは見た目も簡潔にしたいので余りガチャガチャ言わないように
しています。いやして行きます。

まめころちゃん
こんばんは＾＾
盛り方は自由でいいよ、中心にドカンでもオッケー。
その方が男らしい様相になるね＾＾

tiiさん
こんばんは＾＾
ありがとうございます＾＾
機会があればお試し下さい＾＾

2006/12/08(金) 17:51:18 |
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れいほう #8iCOsRG2
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にゃ～(=^・^=)

こういうの大好きぃ～！

丼もの多い我が家なの♪（って前にも書いたか・・）

豚バラ安いときに
絶対作りまする！
楽しみだなぁ～キャッ(^^*))((*^^)キャッ

2006/12/08(金) 23:01:13 |
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junco* #-
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(=゜-゜)ノニャーン♪

これは速攻作れて、しかもご飯が進みそう（＾～＾）♪
残業で遅く帰って来たときでもサッとできそうですよね＾＾

僕はドーナツ型にご飯盛って真ん中にどっさり豚肉を**(/▽/)**

2006/12/09(土) 15:02:54 |
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公園の猫 #-
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こんばんは～
またまた　おいしそう~!
Beerにもよさそうですねぇ。
盛り付け方も楽しみのひとつですね！
あまりにも、お手軽で、フライパンひとつで出来るので、
朝の忙しいときに作る、お弁当のおかずとしてもいいですね！！
ビール付きとはいかないけど。。。夜も食べればいいか！

2006/12/10(日) 21:59:49 |
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rebecca #-
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このコメントは管理人のみ閲覧できます

2006/12/11(月) 16:05:42 |
|
#
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junco*さん
こんばんは＾＾
これおいしいでございまする。
是非作ってたもれ～

公園の猫さん
こんばんは＾＾
＞真ん中にどっさり豚肉を**(/▽/)**

**(/▽/)**
　　↑
なんで？

rebeccaさん
こんばんは＾＾
ビールならコイツは飲んだ後のシメにピッタリですね！
ラーメンに匹敵する満足感が得られると思います＾＾
弁当のおかずもいいですね～♪

2006/12/11(月) 22:36:50 |
URL |
れいほう #8iCOsRG2
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ふふふ・・
今日これ食べたよ～超おいしかったっ
画像も撮ったんだけれど今日雨降っていてきれいに撮れて
ないのよー(T∇T)　なんとか画像を明るくきれいに修正できたら
アップさせてねー　簡単でおいしいものをありがとー(*≧∇≦)bグッ
あっ　これにねーごぼうの斜め切りを足したの
おいしかったよっ

2006/12/12(火) 23:29:11 |
URL |
まめころりん #-
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超～～～～～おひさしぶりです＾＾
豚ばら、テリの具合もまさに
美味しそう～～♪

豆板醤がいっぱい入るんだね～。
あったまりそうだよ～。

下の記事、最後の最後でちょっと尻込み？？？してるとこが
かなり好きです＾＾

2006/12/13(水) 02:51:49 |
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おひさしぶり～YOMEはん＾＾より。 #-
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れいほうさん。こんにちは～

久々になってごめんなさいｧﾊﾊ...(ﾟ∀ﾟll)｡o
これからもヨロシクです！

ところで、コレこの丼大好き～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
これはさっそく作ってみたい♪
れいほうさんはさすがですね。簡単で本格的なお味なんだろうね～
サンキュウです(〃∇〃)