翡翠酸辣湯麺 ： ヒスイ色のサンラータン麺
一味変わったすっぱ辛い麺、風邪引いたときはコレ酢でしっかり酸味をきかせたあっさりスープにニラとネギをたっぷり浮かべ、上からラー油を回しかけただけのラーメンだ。
極々シンプルな料理だが、これが中々に旨い。そして使われている材料（酢、ニラ、ネギ、ラー油）は体にいいもんばっかりだ。
風邪引きには特におすすめしておこう、簡単だしな。
詳しい作り方は続きを読め。
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翡翠酸辣湯麺 （フェイツェイサンラータンミェン）材料（1人前）
中華生麺 1玉（約110ｇ）
にら 約1/3束
白葱 約1/2本
中華スープ 400cc
酢 大匙2
胡椒 2振り
塩 小匙1/2
醤油 小匙1
鶏油 小匙1（無ければごま油）
辣油 好みで
作り方�．縫蕕�1.5ミリ〜1�冑�に切る。根元から葉先へ向かい徐々に太く切っていく。
白葱は5センチの長さに切ってから縦半分に切り、中の芯を抜いて縦方向に糸切りにする。出来たら水にさらしとけ。
��400ccの湯を沸かして市販のスープの素を溶く。いつも薄めといっているが、今回はパッケージの分量通りでよい。
丼に酢、醤油、塩、胡椒、鶏油をあらかじめ入れておく。
�Ｆ蕕砲燭辰廚蠅療鬚鯤┐�し麺をゆでる。茹で時間は麺の袋ミロ。
この間にアツアツのスープを丼に注いで混ぜ合わせておく。
�ぬ佑鬟競襪望紊欧禿鬚鬚靴辰�り切り、丼に麺を折りたたむように入れる。
刻んだニラ、しっかり水を切った葱をのせ、好みでラー油をかけて完成。
今回もエライ簡単だな。
この味が気に入ったら
酸辣湯もいっとけ。
市販の中華スープの素ではなく、ちゃんとガラからとったスープで作る場合は塩を小匙2/3に増量すること。
- 2006/10/22(日) 20:43:19|
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| コメント：17
おお〜風邪っぴきだからこれを作ってみようかな。
市販のスープの素ということは、ラーメンに付いているスープは使わないということですか？
酢が風邪に効きそうですね。
01111110をゲットを狙っています！！
- 2006/10/23(月) 04:37:07 |
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- ばぶお #-
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美味しそう（＾＾） 簡単って書いてありますが 私はいつも 鶏がらから スープを取ってます。（体に良いでしょう！）
ガラを綺麗に水で洗って洗って 付いてる油を取って、ガラスープを取るまでが 時間が掛かりますよね。
でも ラーメン、スープ、はガラから取った方が美味しいヨ〜（＾＾）
明日 ガラスープを作る日だから これ 作ります。
誰も 風引いてないけど 予防にねＶ（＾＾）Ｖ
- 2006/10/23(月) 15:24:10 |
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- かよ #yl2HcnkM
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ほんまですねぇ＾＾
身体も温まりそうやし、なんと言っても簡単なので一人暮らしの病気の時でも作れそう＼（＾Ｏ＾）／
最近簡単なものが多いので、かなり嬉しいっすｗ
まめころさんも喜んでることでしょう(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ
その分、手の露出回数が減ってますが(;´Д`)
- 2006/10/23(月) 20:26:21 |
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- 公園の猫 #-
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れいほうさん、こんばんは〜♪
私、すっぱ辛いのって食べたコト無いんです！
でもでも、凄く興味津々〜。
しかも、コレって家にある調味料だけで出来ちゃうじゃないですか！
ニラもねぎも大好き♪
早く食べたい〜〜〜〜。
- 2006/10/23(月) 21:51:40 |
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- ぴよぴよレンジャー #-
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玲舫ちゃーん ランキング１０位だったよーv(｡･･｡)
がんがれーヽ( ^ー^)人(^ー^ )丿
これまた簡単だね〜風邪ひきさんにはねぎとかニラとか
いいもんねっ
それにしても 玲舫ちゃんの白髪ねぎの美しさにうっとりよ〜
つるつるすべってなかなか白髪ねぎをこんな風に細くに
きれないんだよねー
ニラを先にいくほど太く切るって繊細な切り方にも
なっとく〜(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
- 2006/10/24(火) 14:22:50 |
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- まめころりん #-
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imipotopipiさんこんばんは＾＾
簡単です、ラー油は入れすぎないように注意してください
ぽめさんこんばんは＾＾
昨日コメント書いたのに消えてる・・・・
お手軽だからお試し下さい、酸辣湯も。
もうお読みになりましたか？
何でコメント消えたのかなぁ〜？
ばぶおさんこんばんは＾＾
11111110ｹﾞｯﾄおめでとうございました＾＾
ばぶおさんのしぐれ鍋もかなり風邪にききそうでしたよ！
かよさんこんばんは＾＾
＞ラーメン、スープ、はガラから取った方が美味しいヨ〜（＾＾）
すいません一応プロでしたのでわかっています・・・
ガラからスープをとられている方はそちらをお使い下さい。
記事中にもあるとおり、塩の量が変わるので注意してください。
今回は風邪引きさんんが作る料理と言う事で手軽に仕上げる事を優先しております。
公園の猫さんこんばんは＾＾
最近記事を書くのが億劫なのも手伝って簡単な物に流れつつあります＾＾；
しかしまあ、簡単で美味しいのが一番ですね＾＾
手は今度ごま団子紹介するときに出るでしょうね・・・
ハァハァしないでね。
ぴよぴよレンジャーさんこんばんは＾＾
お、是非お試し下さい、新しい発見があるかも＾＾
材料も簡単ですよ〜＾＾
ぽめさんこんばんは＾＾
おそらくほとんどの人が本格的な中華を家では作らないでしょう。
だから市販の素がいっぱい売られているんだと思います。
もちろん凄く手間のかかる料理ですが、中には凄く簡単に出来るものもあります。
興味がある物があれば是非お試し下さい＾＾
まめころちゃんこんばんは＾＾
ツルツルすべるのは包丁の切れ味が悪いんじゃないの？
切れない包丁での白髪ネギは本当に難しいから。
こまめに研ぐべし。
- 2006/10/24(火) 17:38:52 |
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- れいほう #8iCOsRG2
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junoco*さんこんにちは＾＾
あ、酸っぱいです＾＾；
でも私も富むやむ訓は苦手ですが、これは大好きですよ＾＾
酸味よりあの香りがダメなんです・・・
じゅんこさんはどうでしょうか？
スープだけ少し作って試したほうがいいかも(*´д｀*）ﾊｧﾊｧ
- 2006/10/25(水) 12:08:45 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
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鶏油って普通に市販されてるんですか？
今ひどい風邪をひいて寝込みかけているので是非作って
暖まりたいなぁ・・・
そうそう、余談ですが、先日のテーブル日本でも買えますよ。
お返事に書いておいたので良かったら参考にして下さいね。
- 2006/10/25(水) 21:44:16 |
- URL |
- そら #D4N.7j5I
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そらさんあ、あれ？？
最新のコメントなのに一番上に表示されてる、何でだ？
返信し忘れてたんかなぁ？
鶏油は市販してないです、自分で作るしかないので
リンクをクリックしてくださいね＾＾
面倒ならばごま油とか、葱油でもいいですよ。
テーブルの件ありがとうございました、見ました＾＾
- 2006/10/26(木) 09:08:43 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
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体にいいものが、とてつもなく苦手な不健康児グリですよ[物蔭]��￣）そーーーっ
すっぱいのは平気なんだけどなぁ..............( ＿ ＿)σ ｲｼﾞｲｼﾞ
はい！
中華麺一玉では足りませんが、替え玉よろしいですか？
他に、代用できる野菜はありませんかのぅ･･･
- 2006/10/26(木) 20:40:58 |
- URL |
- グリ #-
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グリちゃんおー久しぶり＾＾
具なんかはっきり言ってなんでもいいよ！
どーせチャーシュー山盛りがいいんだろ（ ´,_ゝ`）
最近ブログのコメント閉じてるんだね〜
そらさんこんにちは＾＾
チャーハンか、中々いいかもしれないね＾＾
鶏油はあっさり味の煮込みやスープに入れるのが基本だね。
コクUP目的で使われる事が多いから。
これからこのブログでもたまに出てくると思うよ＾＾
- 2006/10/27(金) 17:31:22 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
- [ 編集]
風邪が完治まで一歩手前という感じなので、中華の達人れいほうさんのサンラータン...
- 2006/10/28(土) 06:01:10 |
- 独身レシピ
何度も何度もお世話になっている、れいほうさんのレシピ！！！「酸っぱ辛いラーメン」です。（ホントは中華だから・・・漢字だらけの名前があります。）私は、酸味があまり得意では無いので、れいほうさんのレシ
- 2006/11/01(水) 15:46:35 |
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