蟹粉泡飯 ： 中国風かに雑炊
ご飯がふっくらするまで煮込む泡飯（パオファヌ）とは中国の雑炊のことで、基本的には日本のものと同じ、ご飯をスープで煮て作る。日本と違うところはご飯がふっくらするまで弱火で10分くらいコトコト煮るところかな。雑炊も中国ではお粥の一種だからな。
今回はコース料理の飯菜としてもよく出される中国式のかに雑炊の作り方を紹介しよう。作り方はいたって簡単、しかしお前らもご存知の通り、雑炊の出来はスープの味に大きく左右される。出来れば
毛湯（マオタン：ガラスープの事）など、安いものでもいいから手作りのものを使いたいところだが、無理なら市販の素を使ってもかまわない。高級なスープを使って作れば飛び上がるほど旨い物を作る事が出来るぞ。
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蟹粉泡飯 （シェーフェンパオファヌ）材料毛湯 600cc（無ければ市販の素を使う）
白飯 200ｇ
カニ肉（茹でたもの） 50ｇ（缶詰でも良い）
溶き卵 1個
塩胡椒 少々
うまみ調味料 （好みで）少々
三つ葉 適量
作り方�．后璽廚鮑遒譟�市販の素を使う場合は薄めに
�▲后璽廚砲竿咾鬚い譴栃┐�せ
�Ｊ┐い燭薐ソ舛鮗茲蝓△竿咾�ふっくらするまで弱火で10〜15分程度煮込め
�こ�肉はほぐしておく、軟骨は取れ、卵は割って溶け
�ゥ�ニを入れ、塩胡椒、うまみ調味料で味付けしろ
�ν呂�卵を渦巻き状に回し入れ、一呼吸置いてゆっくりかき混ぜろ
�Т錣棒垢蝓∪擇辰浸阿塚佞鮖兇蕕靴憧粟�
�┣仆�しないよう気をつけて食せ
おしまい
- 2006/04/25(火) 22:29:28|
- レシピ
-
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-
| コメント：14
あまりの疲労に、今すぐこれ食べたいです(つД`。)ｸﾞｽｸﾞｽ
カニ肉登場率、高いなー。
れいほうにいちゃん、セレブですか？
それとも、ニセレブですか？
- 2006/04/25(火) 22:38:43 |
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- グリ #-
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写真見てるだけでも美味しそうな匂ひがかほってきそうですねぇ！
胃腸にも優しそうで、病み上がりの僕にはぴったりかも〜＾＾
早速作ってみよっかなぁ＠＠
毛湯も使ってるし〜＾＾；
おっと、今ポチっとしたら１７位に･･･下がってるや〜ん＞＜
ガンバ!o(￣へ￣o)(o￣へ￣)oガンバ!れいほうさん！！
今日はまめころりんさんのコメントの間には入らなかったかなぁ(’-’*)エヘ♪
- 2006/04/25(火) 23:10:07 |
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- 公園の猫 #-
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おいしそうだにゃ〜ん(=^・^=)
そっか・・中華スープで作れば中華風なお雑炊ができるんだぁ
(V)._.(V)
≡( )≡がポイントかな？出しがでそうで・・＊
夜でもたべたぁ〜い！
今残りゴハンあるんだけど・・カニ缶がないぃぃぃぃ・・(ノ_・、)シクシク 残念あるよ
ポチポチヽ(〃^・^〃)ノ チュッ♪
- 2006/04/25(火) 23:12:56 |
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- junco* #-
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これはまた優しげな雑炊だね〜〜。
日本のおかゆも好きなんだけど、
しっかり鶏のお出汁がでてる中華粥大好き〜〜！
８番失敗しがちです・・・。おいしそうで、ふ〜ふ〜してられないよ〜〜。
だれやねんさんは、多分かっちょいいよ〜。と思われる。
ＦＦね。黒幕に伝えておくよ。またお邪魔してもびっくりしないでね。
- 2006/04/26(水) 05:20:08 |
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- YOME #-
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(￣0￣)/ オォー!!体に優しい感じの
中国風かにお雑炊ですぅo(*^▽^*)o
お米がふっくらで(*/∇＼*)ｷｬ
流石!!中華の達人れいほうちゃ〜ん
ですぅ(^_^)v
↑YOMEちゃ〜ん同様
�┣仆�しないよう気をつけて食せ
おしまい
が。。。。冷水をピチャーで準備し
なければ。。。。~(=^‥^A ｱｾｱｾ・・・
- 2006/04/26(水) 13:28:32 |
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- 女将 #m.2.LkcQ
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玲舫ちゃん こんにちは
１７位になってたがなーくっそーΣ☆o(￣‥￣)ﾄﾞﾝｯ!!
これ玲舫ちゃんが作ったんだよね〜
本当 色合いとか上に飾る三つ葉の置き方といい
繊細だよね そうそう 中華ってなーんか
火がボーボーで油にまみれた油くさいおっさんが
作ってるイメージなんだよね そしてお店の暖簾は
朱色・・ でも玲舫ちゃんのこの雑炊はほんときれい・・
もしかして美青年だったりしてねー_･)ぷっ
- 2006/04/26(水) 15:27:37 |
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- まめころりん #-
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グリちゃんこんにちは＾＾
すいませんニセレブですじゃ(ﾉД`)
200ｇくらい入った蟹肉買ってきて一気に3品ほど作って、
それを間隔をあけて
紹介しているわけです＾＾
かにばっかり続けても楽しくないからね〜
公園の猫さんこんにちは＾＾
ぶり返してはいけないので無理しないようにしてくださいね。
わたしも先週くらいまでダラダラ風邪を引いていたので。
毛湯は手間ですが、やっぱり美味しいですよ＾＾
junco*さんこんにちは＾＾
おお、カニの絵文字、すごい＾＾
カニじゃなくても何でもいいですよ、日本の雑炊と一緒＾＾
にゃ〜にゃ〜可愛いですね〜って、
ﾁｭｳｷﾀ━━━(*´д｀*）━━━ﾊｧﾊｧ!!!
YOMEはんこんにちは＾＾
8番できないの？後で職員室に来なさい
さんこんにちは＾＾
女将さんも8番苦手なの？YOMEはんと一緒に職員室に来る？
まめころちゃんこんにちは＾＾
あら落ちてるの？とりあえず25位以内はキープしたいなぁ〜
やっぱり中華はそういうイメージだねー（笑
暖簾は朱色ね＾＾で太い黒字で「○○飯店」とか「○○軒」見たいな感じだね＾＾
最後の _･)ぷっ ← これなにー、キーッ!!
- 2006/04/26(水) 17:50:38 |
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- れいほう #8iCOsRG2
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(V)._.(V)
≡( )≡
せんせ〜〜〜。れいほ君がまた、うん○もらした〜〜〜。
（職員室に来ました・・・ｊｕｎｃｏちゃんのチュウを持って来ました）
- 2006/04/27(木) 05:49:54 |
- URL |
- YOME #-
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YOMEはんいらない報告はしなくてよろしい！
あとｽﾞﾝｺﾀﾝのﾁｭｳは勝手に持ち出さないように！
- 2006/04/27(木) 12:41:52 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
- [ 編集]
わーＹＯＭＥちゃんのカニさんかわいいぞー
昨日まるみが玲舫ちゃんとメールしないの（携帯で）って
言うから してないよー何で？って聞いたら
顔文字が見たいんだって(●'艸)ﾝﾌﾟﾌ なんじゃそれ
昨日はねー倒れてたの
あの・・あのーまた食べ過ぎて・・
怒られる前に退散しなくちゃﾀﾞｯｼｭ!≡≡≡ﾍ(* - -)ﾉ
- 2006/04/28(金) 08:42:00 |
- URL |
- まめころりん #-
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れいほうさんこんにちは〜♪
かにの雑炊美味しそうですね〜。体調崩したときにいつもお粥とか雑炊を作るんですけどこの中華風は美味しそうですね。食欲が出そうです。
スープはウェイパーでもいいですよね？？ああ・・・食べたいです！
- 2006/04/28(金) 10:43:51 |
- URL |
- みゅうちゃん #-
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まめころちゃんこんにちは＾＾
ま た 喰 い 過 ぎ か ！
でも病気じゃなくて良かったよ〜
お、顔文字が見たいのか、よしよし
（´м｀）むー
みゅうちゃんこんにちは＾＾
ウェイパーだと美味しくなるかな？風邪の時とかは簡単でいいね＾＾
最後に味付けする時に、スープの素も加減してあげるといいと思うよ＾＾
- 2006/04/28(金) 12:13:55 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
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れいほう様
美味しそう〜！
京都は鷹が峰しょうざんの一角にある中華レストラン「楼蘭」
にての中華粥の味が懐かしい〜。たかが粥との浅はかな考えが見事に裏切られたimipoto~
深い味わいが忘れられません。れいほう様のレシピを
実行致したく思います〜！
- 2006/05/12(金) 18:35:33 |
- URL |
- imipotopipi #-
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imipotopipiさんこんにちは＾＾
美味しい中華粥を食べられましたか、日本のものとは全然違って食欲が出ますよね＾＾
これは雑炊ですが、お粥はまた今度紹介するつもりです＾＾
- 2006/05/14(日) 10:05:08 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
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