中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ砂鍋獅子頭の作り方/レシピ

砂鍋獅子頭の作り方/レシピ

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れいほうさんこんばんは～♪
わぁ～！ぽかぽかあったまりそう＊＾＾＊
肉だんごがとっても美味しそうですね♪
お野菜たっぷり～♪
それも、1時間も煮込んでからいただくのですね！
いい御出汁がでそうだわ＊＾＾＊

このお鍋の後の雑炊♪
想像したら食べたくなっちゃいます～
あっ質問です。
肉団子を揚げずに作っても美味しくできますか？

2006/01/26(木) 00:13:07 |
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ＹＵＫＡ #17ClnxRY
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YUKAさん
こんばんは＾＾
揚げるのがキライでしたね（笑
これは写真では伝わりにくいですが、直径約6センチ、軽く小学生のこぶし大はあります。
ここまで大きいと揚げないと荷崩れしてしまう恐れがあるので、揚げたくない場合は、普通の肉団子のサイズに落としてやればいいです。その際野菜を入れる前に、沸騰したたっぷりのスープ（又は湯）で強火で固まるまで茹でてやる必要があります。
その後灰汁をとって、野菜を加えればOKです。
美味しさはどちらでも同じです＾＾

2006/01/26(木) 00:37:20 |
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れいほう #8iCOsRG2
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こんばんわ

肉団子一度揚げるのがいいですね～。
しかもひき肉使わずに作るなんてさすがれいほうさん。
でも手間をかけると一段と美味しいでしょうね～。

↓の杏仁美味しそうです。あの薬くささは杏仁の特徴かと思ってたら違うんですね～。本物食べてみたいです！

2006/01/26(木) 00:54:27 |
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どんぐり #-
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れいほちゃん、こんばんは～。
肉団子の色がいいな～って思ったら
一回揚げるんだね。
白っぽいより美味しそうだな～～。
この肉汁をすった春雨も美味しいよね～～。
大きい肉団子って黒幕喜ぶから、
これくらいガッツリつくってあげたいな（いい嫁の振り・・ふふふ）

どっちの料理ショーは”中村屋”と”麺や武蔵”
の対決だったの。どっちが勝ったでしょう？？？

2006/01/26(木) 02:27:43 |
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YOME #-
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こんばんは

しばらく　巡回の余裕できないかもです

父が倒れて　救急車で運ばれ　そのまま入院となりました
　
母は風邪　弟は受験　背負うものが多すぎていっぱいいっぱいです

ごめんなさい
　
落ち着くまで　許してください

2006/01/26(木) 03:46:23 |
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ジャスミン #JalddpaA
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心配ですね、でも自分の身体優先で乗り切ってくださいね。

2006/01/26(木) 11:55:26 |
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mamicha #-
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ｷﾀ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡A｡)!れいほうちゃ～ん!!
お肉のお団子が大っきいにゃ♪
香港の大飯店にみたいで(＞▽＜)キャー♪

>豚バラ肉は3ミリ角程度に細かく切る。
めちゃ♪美味しくお団子ちゃ～んに
なるにゃ!!れいほうちゃ～ん

ごちそうさま～～
☆女将は、アイスノンを巻いてるので(^^ゞ
のお札みたいだからお家の中でピョ～ン
ε=ε=ε=ε=( *￣▽)ノノピョ～ン跳ねて
玄関に行ってるのでキョンシー♪なんで～すぅ!!
ちなみに若旦那ｻｻｯ((((〃⌒ー⌒)／♪/~~
送り出し＆お出迎えもキョンシー♪で
後ろからピョ～ン2( ﾟДﾟ)ﾅﾆｶ?

2006/01/26(木) 13:24:03 |
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女将 #m.2.LkcQ
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2006/01/26(木) 13:25:12 |
|
#
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肉ダンゴ大好き～～！
なるほど！なるほど！
水もちょこっと入れるんだね！( ..)φメモメモ

春雨いっぱいなのも好みだな＾＾
シメの雑炊が・・う～～んこりゃうまいわ！＾＾
今度作ってみよ～～☆

2006/01/26(木) 16:41:55 |
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panda #JDlS5/2c
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どんぐりさん
こんにちは＾＾
今回は大きい肉団子なので、ばら肉から作ってみました＾＾
ジューシーで肉の感じが強くなるので気に入っています。
杏仁、やっぱり本物は違いました＾＾手間とお金が掛かりますけどね（笑

YOMEはん
こんにちは～＾＾
揚げると色もよくなるし、食感が中と表面と違ってまたおいしいよ＾＾
旦那さんは豪快なのが好きなのね？こってり派？

おお、どっちの料理ショーは中村屋と武蔵だったんか～
どっちも行きたいお店Ａランクの店だなぁ＾＾
どっちが勝ったんだろう？
そういえばこの前なんかの番組で、麺屋武蔵の大将がハードゲイラーメンとか作ってて、意外と楽しい人なんだとわかって好感が持てたので、

麺屋武蔵の勝ちってことでファイナルアンサー！！

ジャスミンさん
ジャスミンさんこんにちは。
あらら、大変ですね。ブログどころじゃないでしょう。
ジャスミンさんも体壊さないように気をつけて下さい。
頑張ってね。

mamichaさん
こんにちは。
ジャスミンさんへの応援メッセージ、ありがとうございます＾＾

女将さん
ほら～ぶり返したんでしょ？
寝てなきゃダメじゃないですか～
ブログの作業も程ほどにね。
温かいもの食べてよく休んでくださいね～

pandaさん
こんにちは～＾＾
お水を入れると少し肉が柔らかくなりますよ＾＾
作っていただけたら嬉しいです～＾＾

2006/01/26(木) 17:33:58 |
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れいほう #8iCOsRG2
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すごい！

豚バラ肉で作る肉団子(*×m×)
すごくジューシーに違いない♪
揚げたら煮くずれしないのね！
いつもただ焼いてたなぁ・・。

春雨おいしそう♪〆の雑炊も・・。
さっきまめちゃんﾄｺで、煮込みラーメンみて、
土曜日それにしようと思ったけど、
これもいいなぁ(*￣▽￣*)

2006/01/26(木) 22:53:42 |
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ぶよじ #-
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うおーめっちゃ手間かかってる料理だね～
肉団子って獅子頭っていうんだ・・確かに（'-'*）（,_,*）（'-'*）（,_,*）ｳﾝｳﾝ
下の杏仁の記事のコメントを見てきたら
［太字］ってなってて　私と同じ匂いを感じたよ=おボケちゃん_･)ぷっ

１度揚げたりするのが面倒なんだよね～でもそれをした方が
絶対においしいし綺麗に作れるんだよねー

あ　そういえば鉄板のフライパンこびりつかなくなってきたよ！
玲舫ちゃんの助言のおかげだねーありがとね

2006/01/26(木) 23:15:19 |
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まめころりん #-
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獅子頭めっちゃ美味しそう♪♪
ジュワーって肉汁が出てきそうで・・・
(￢_￢)じと…(こっちゃでてこい・・こっちゃでてこい・・こっちゃでてこい)
画面の前に釘づけです(>_<)

2006/01/27(金) 09:23:22 |
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MAMAうさぎ #-
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わぁ～これまた、たまりませ～～ん＊＾＾＊
美味しそう♪
肉団子ならお肉も美味しくいただけます
春雨も大好き＆体も温まるスープで＆お野菜もいっぱい☆

2006/01/27(金) 14:03:30 |
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cocoro #-
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すっかりと

上にあったコメント読んでたら、肉団子の感想を書くのを
忘れてしまいました（笑）
ど迫力満点の肉団子、早速作って家族の度肝を抜いて
やりたいと思います。
あ、自分の脂肪抜くのが先か・・・・・・

2006/01/27(金) 17:56:56 |
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mamicha #-
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ぶよじさん
こんばんは～＾＾
そうそう、肉から作るとジューシーなんです＾＾
煮込みラーメンは煮込みラーメンで、簡単でいいんだけど、
やっぱり手間ひまをかけてあげたものは美味しいよ＾＾

まめころちゃん
こんばんは～＾＾
太字、教えてくれてありがとう、気づいてなかった（笑

フライパンくっつかなくなってきてよかったね、少し心配してたんだけど＾＾
使うほどに馴染んでくるし、一生もんだから可愛がってあげてね＾＾

MAMAうさぎさん
こんばんは～＾＾
やっぱり肉から作ってあげるとジューシーな仕上がりになります＾＾

うんうん、モニターから取り出したい衝動に駆られること、
私も最近しょっちゅうです（笑

cocoroさん
こんばんは～＾＾
この料理はこの季節にピッタリですね～＾＾
実はこれ体力付けようと風邪の時に作りました。
でも肉を切る作業で体力消耗（笑

mamichaさん
こんばんは～＾＾
2コメントもありがとうございます＾＾
おや、私の脳内ではmamichaさんには抜くほどの脂肪はついていないんですが（笑

2006/01/27(金) 18:29:10 |
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れいほう #8iCOsRG2
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玲舫ちゃーん　こんばんは(oﾟ◇ﾟ)ﾉ
今日もねーフライパン使ったんだけれど
お肉くっつかなかったよー(TT▽TT)ダァー
最初あんなにくっついてたのがｳｿのよう・・
毎日使って　油をせっせと塗り塗りしてかわいがってる
からかな～　「油塗るね～」とかフライパンに
話しかけている自分がちょっと怖いけど・・