中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
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担担麺の作り方/レシピ

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  1. 2006/01/10(火) 18:42:19|
  2. レシピ
  3. | トラックバック：2
  4. | コメント：27

コメント

一番乗りかも＾＾

れいほうさんこんばんは＾＾
今回もかなり美味しそうで、見てるだけでよだれが・・・(￣¬￣)♪
(￣△￣) ！！あかんあかん、妄想癖が＾＾；
どれを作ろうか迷いよねぇ。
復活したので、頑張ってチャレンジしてみます（＾＾）ｖ
  1. 2006/01/10(火) 19:04:38 |
  2. URL |
  3. 公園の猫 #SEFye3cg
  4. [ 編集]

わーーい。坦々麺大好きです！！
これは胃の調子が治ったら、早速作らねば
辛くて濃厚・・・
これだけでもうはまりそうです。素敵なレシピありがとー！！
  1. 2006/01/10(火) 19:53:11 |
  2. URL |
  3. mamicha #-
  4. [ 編集]

美味しそうです☆

れいほうさんこんばんは♪
汁ナシの坦々麺待っていました〜☆旦那が大好きなので早速近いうちに作ってみます。
坦が担ぐって言う意味だったとは勉強になりました。最近では天秤かついで麺を売りに来る所ってベトナムぐらいになっちゃいましたね。天秤に炭を乗せて来るんですよね〜。持たせてもらったら腰抜けそうになりました。
最近モルネタばっかりですよね・・・。食べ歩きもしてますし料理も作っているんですけどまた記事にしたら（かなり先かもしれません）トラバ送らせてくださいね〜。
  1. 2006/01/10(火) 19:55:05 |
  2. URL |
  3. みゅうちゃん #1XuoyvKk
  4. [ 編集]

れいほうさん。こんばんは

坦々麺大好き〜　*＾＾*
いつもは汁ありしか食べた事ないけどこのコッテリ辛いの食べてみたいなぁ〜
お家で作ったなんて思えないほど上手にできてますね〜
見れば見るほど食べたくなってきます！！
  1. 2006/01/10(火) 20:51:53 |
  2. URL |
  3. ゆう #-
  4. [ 編集]

れいほうさんこんばんは〜♪
坦々麺の汁なしって初めて！！
盛り付けもさすが♪れいほうさん！綺麗ですね＊＾＾＊
坦々麺大好きなので、これは試してみたいです♪
意外と作り方簡単そうなのも魅力的〜
芝麻醤を早速ゲットしてこなくっちゃ！
ってまた近鉄百貨店まで行かないとないのかな・・・？

  1. 2006/01/10(火) 22:28:25 |
  2. URL |
  3. ＹＵＫＡ #17ClnxRY
  4. [ 編集]

こんばんわ。
お汁のない担担麺も美味しそうですね〜。
辛いのかしら。
キャー難しい漢字の調味料がいっぱい。
降参しました。笑
  1. 2006/01/10(火) 22:42:23 |
  2. URL |
  3. どんぐり #-
  4. [ 編集]

坦々麺って汁なしが本場なんだ〜。
汁なしって食べた事あったかな・・・
辛い物は平気な方なんだけど、
写真を見ただけで、汗が出てきたよ。
つばといっしょにね。
  1. 2006/01/10(火) 23:33:58 |
  2. URL |
  3. てん #-
  4. [ 編集]

うおっ玲舫ちゃん　明日　坦々麺作るつもりだったんだよ！
でもねーかなり自己流が入って玲舫師匠にど叱られるかも・・
頭にかぶったの投げないでねーε=ε=(ﾟ◇ﾟﾉ)ﾉ

正月に食べた坦々麺の豆乳ラーメンてのがおいしかったのさ
だから適当に作って味を再現してみようと思って(ΦωΦ)ふふふ…
でもまた失敗したらフォローよろぴくv-22
  1. 2006/01/10(火) 23:42:36 |
  2. URL |
  3. まめころりん #-
  4. [ 編集]

坦々麺ってそういう意味だったんだね〜〜。
四角くきられた葱が美しい〜〜。
冬は辛いものたべて、体の芯から
温まらなくっちゃね。
辛いといえば”かんずり”って漢字で
ああやって（もう書けない）書くんだね〜。
知らなかったよ。中華でも使うの？？？

真面目な銀行マン、今日もコメント
残せなかったみたい・・・。
れいほうちゃんと呼ぶべきなのか
悩んでいたよ・・・。暗い・・。
  1. 2006/01/11(水) 01:02:34 |
  2. URL |
  3. YOME #-
  4. [ 編集]

担担麺大好きです

坦々麺は　うひっ　と思うほど辛いのがスキです
しばらくおなかにチリを感じるような・・・
　
今日ちょうどラー油を作りました
寒いのに窓も扉も全開でｗ
　
くらげの和え物も作ったので　トラックバック入れさせていただきました　事後報告でごめんなさい
  1. 2006/01/11(水) 02:12:37 |
  2. URL |
  3. ジャスミン #JalddpaA
  4. [ 編集]

続き読みます＾＾
このほうが好きかも〜
だっていつもスープをたくさん飲まないと
美味しいひき肉が全部食べられないから・・
タレと麺がからまってる方が断然いい！！
やっと謎がとけた〜
なんでひき肉あるのに
パラパラになって食べられないのかが！！
サンキューれいほうさん♪
  1. 2006/01/11(水) 08:50:52 |
  2. URL |
  3. cocoro #-
  4. [ 編集]

ｻｻｯ((((〃⌒ー⌒)／♪れいほうちゃ〜ん
混ぜ2。('-'。)(。'-')。ワクワク
本格派♪坦々麺( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>ここから下は好きなら加える
花椒粉　2つまみ
にんにく（みじん）　小匙2
辣椒粉・辣醤　辛いのが好きなら好みで
(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ

薬味に(≧∇≦)ノ搾菜だぁ〜
中華達人♪れいほうちゃ〜ん
わあい＼(^▽^＼)(/^▽^)/わあいっ
ごちそうさま〜〜
☆TBさせて頂きましたぁ〜
TBしといてちょ(^_^)v
れいほうちゃ〜んの質問を
記事にしちゃいましたぁ(^^ゞ
  1. 2006/01/11(水) 13:15:42 |
  2. URL |
  3. 女将 #m.2.LkcQ
  4. [ 編集]

ハロハロ〜です♪＾＾

昨日はありがと〜〜v-238
TBもしていただいちゃって・・感謝♪<(_ _)>

坦々麺・・なるほど〜！
本場は汁なしなのね・・
またまた勉強させていただいちゃった＾＾
いやぁ〜〜ほんとおいしそ！
これも作ってみたいっす＾＾
  1. 2006/01/11(水) 13:17:05 |
  2. URL |
  3. panda #JDlS5/2c
  4. [ 編集]

だいこうぶつ。

きゃぁぁぁーっ(+o+)　←顔を間違えました。。。
これ、大好物なんですよ！坦坦麺。
もちろん、作れません。
念のため、れいほうさんのレシピを印刷しとこかな♪
  1. 2006/01/11(水) 16:09:35 |
  2. URL |
  3. 【氷室庵】夢添加ちゃん #-
  4. [ 編集]

おおおおおぉ♪

これこれ！汁無し坦々麺、食べてみたかったのよぉ♪
TVで、今の担々麺を日本に普及させたのは陳建民！とかいうの見たことあって、
その時この汁なし紹介してて、目が釘付けになったよぉ！
自分で作れるなら挑戦してみたい！！
前のみゅうちゃんのも、すごくおいしかったし(^ｍ^*)　
余裕のある週末に、作ろっ♪
  1. 2006/01/11(水) 16:24:40 |
  2. URL |
  3. ぶよじ #-
  4. [ 編集]

おかえし

v-235公園の猫さん
こんばんは〜＾＾
復活おめでとうございました＾＾
病み上がりはあまり刺激の強いものは摂らないほうがいいですが、
若そうだし、大丈夫かな？＾＾

v-235mamichaさん
こんばんは〜＾＾
この料理は胃にキそうですね（笑
治ったら試してみてください。
もしお口に合わなかったらごめんなさい。

v-235みゅうちゃん
こんばんは〜＾＾
へぇ〜ベトナムではまだこういうのがあるんですね＾＾
美味しくなさそうだけど食べてみたい（笑

今度は汁たっぷりのみゅうちゃんが以前紹介されてた担担麺をつくります。自分のレシピですが。
またこちらからもTBさせてくださいね＾＾

v-235ゆうさん
こんばんは〜＾＾
これは結構好みの分かれる味だと思いますね〜
好きな人は好きだけど＾＾
今度はおなじみの汁たっぷりのを作りますよ〜＾＾

v-235YUKAさん
こんばんは〜＾＾
以前にしろごまの練り胡麻を使ってみましたが、こっちのほうが美味しいかも（笑
練り胡麻があればあらためて芝麻醤を買う必要は無いでしょう。
一応記事に付け加えておきました＾＾

v-235どんぐりさん
こんばんは＾＾
あらら、わからない言葉がありましたか？
一応下にかいておきますね。
甜麺醤　中華甘味噌（テンメンジャン）
辣醤　唐辛子の調味料（ラージャン）
辣椒粉　中華七味（ラージャオフェン）
花椒粉　中国の山椒の実の粉末（ホアジャオフェン）

v-235てんさん
こんばんは＾＾
汁なしは半分焼きそばみたいな感じです＾＾
辛いのへイキなら美味しいかも＾＾

v-235まめころちゃん
こんばんは＾＾
あ〜正月に食いに行ってた中華料理屋のやつね〜＾＾
どうなるのか楽しみ＾＾
でも食べたこと無いからフォローできないかも〜＾＾

v-235YOMEはん
こんばんは＾＾
寒作里ね？＾＾あれは中華では使わないと思うよ、日本のものだし。
私が働いてたところのオリジナルメニューかな？誰が考えたんだろ？

旦那さん、何て思慮深いお人＾＾
思いっきり引っ張って、出てきたコメントが

「ウンコぶり〜〜ん！」

のみだったら、大爆笑するんだけどなぁ〜＾＾

v-235ジャスミンさん
こんばんは＾＾
しばらくおなかにチリを感じるほど・・・
かなり辛いの好きなんですね（笑

私もラー油使い切っちゃったので作りたいんだけど、今丁度桂皮をきらしちゃってるんだよね〜
市販のは高いし美味しくないから使いたくないんだけど、
桂皮買いに行くのもだるいなぁ〜　(;´Д`)

TBありがとう〜＾＾

v-235cocoroさん
こんばんは＾＾
あ、そうか、今気づきました＾＾
言われてみればそうですね〜シャバシャバの汁にミンチが
乗ってるのって変ですよね（笑

この味は好みが分かれると思いますが、コッテリ好きならお口に合うかも＾＾

v-235女将さん
こんばんは＾＾
あ、そうそう、ザーサイ紹介したのはこれに使うからです〜＾＾
でも本場の担担麺にはこれではなくヤーツァイなんですが、手に入らないので感じが似ているザーサイで代用です。

v-235pandaさん
こんばんは＾＾
いえいえ、こちらこそありがとうございました＾＾
コッテリ好きの旦那さんならお口に合うかな？濃いですよ〜

v-235夢添加ちゃん
こんばんは＾＾
おっと汁無しすきですか？＾＾
今度は汁たっぷりの担担麺を紹介しますよ〜＾＾

v-235ぶよじさん
こんばんは＾＾
へぇ〜TVでやってたんですね〜？そこに出てきた担担麺とこれは似てますか？＾＾
これも作るの簡単ですよ〜＾＾
ぶよじさんのお口に合えばいいなぁ〜＾＾
（結構好みの分かれる味なので）
  1. 2006/01/11(水) 18:16:33 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

ご無沙汰しております

れいほうさんお久しぶりです。
このたび2ヶ月ぶりにBlogを再会しまして、復活第１弾にれいほうさんの担担麺を作ってみました！
本場は汁無しというのは初耳でした。スープたっぷりのもいいけど、汁無しもいいですね！
味はもちろん抜群でした！今後とも美味しい中華レシピ期待しております。
  1. 2006/02/15(水) 14:36:31 |
  2. URL |
  3. moja #-
  4. [ 編集]

mojaさん
こんばんは＾＾
TB&コメントありがとうございます＾＾
作っていただいて嬉しいです＾＾しかも復活第一弾で！
これから本格再開ですか？頑張ってください＾＾
  1. 2006/02/15(水) 18:29:57 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

理想の相手をゲット！

主に性的な癒しを求める女大半ですので貴方の優しさで
包み込んであげて下さい(´▽｀*)女性ユーザの
約80％は現役風俗嬢やキャバ嬢ですょ★性が
http://sexual-desire.net/oh/gesearch/
  1. 2006/02/16(木) 10:25:23 |
  2. URL |
  3. gesear #e8dqewdg
  4. [ 編集]

参考になりました！！

はじめまして〜〜
急に担々麺が食べたくなりレシピ検索して、こちらに行き着きました！
とても参考になりました。ありがとうございます！
  1. 2007/07/20(金) 12:28:00 |
  2. URL |
  3. Masarap #-
  4. [ 編集]

v-294Masarapさん
はじめまして、コメントありがとうございました。
またよろしく　＾−＾
  1. 2007/07/24(火) 12:45:27 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2008/03/04(火) 06:02:47 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

v-294鍵コメさん
ありがとうございます！
リクエストの件ですが、残念ながら蝦餃は知らないのです・・・・餡しか＾＾；
気が向いたらそのうち勉強してUPするかもしれません。。。。
  1. 2008/03/04(火) 16:22:26 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

麺はどないしょー

こんにちは。
こちらも試させて頂きました。私好みの味でメッチャ美味しかったです♪
ただ、中華生麺はラーメン用のちぢれ麺しか手に入らなかったので、麺がべとついて固まってしまい、タレと絡みにくくなってしまったのは残念でした。
私が以前中国で食べたものは、麺がうどんに近い感じだったので、今度は稲庭うどんで試そうと思いますが、れいほうさんはどう思われます？それとも焼きそば用の蒸し麺を使った方が良いと思いますか？
  1. 2008/04/01(火) 17:09:40 |
  2. URL |
  3. オニ #-
  4. [ 編集]

v-294オニさん
こんにちは＾＾
いま麺料理のメニューの差し替えを考えているところです。
炸醤麺を稲庭うどんで作る、と言うのが一つ。
あとこの担担麺を細うどんに変えようか、従来の中華麺を使いながら
和えるとこまでやって盛り付けるようにしようか、悩んでいるところです。

あ、話がそれてますね＾＾；
稲庭うどんは是非やってください、市販の蒸麺を使うなら、生麺を使って
作って、ボウルで和えてから盛り付けると良いと思います。
ただこの方法は冷めてしまうので器を温める等の工夫が必要になると思いますが。
  1. 2008/04/01(火) 17:53:40 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

うどんで作ってみました

はじめまして！
ちょっと前からここ覗いてて、ここなら本格的な中華料理が作れると思っていくつか試してます。

中華麺が高かったのと、炸醤麺が本場だとうどんに近い麺って書いてあったのを思い出してお中元か何かで大量に余っていた細めのうどんを使って作ってみました。
そろそろ夏なのでお酢を少し多めに、うどんは冷たいままで作ったんですけど、めちゃくちゃおいしかったですよ。
同居人さんも夏の定番メニューにしてくれって言ってましたし。
今年の夏は冷やし坦々で乗り切ろうと思います。
  1. 2008/07/08(火) 02:44:53 |
  2. URL |
  3. さくっち #-
  4. [ 編集]

v-294さくっちさん
はじめまして、コメントありがとうございました＾＾
うどん美味しかったですか！
夏の定番メニューの一つに加えていただけると嬉しいです＾＾
  1. 2008/07/09(水) 17:35:15 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

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  1. 2006/02/15(水) 14:03:27 |
  2. mojaの飯