中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ究極杏仁への道その6「本物杏仁を入手せよ」

究極杏仁への道その6「本物杏仁を入手せよ」

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今日は本物の杏仁を求め神戸の中華街「南京町」へ・・・
（何事も無かったかのようにまったりと記事を更新）

ちなみに杏仁とは杏の種の中にある仁「核」の事だ。
中国でとれる杏仁は大きく分類すると、北方でとれる北杏（ほっきょう）と、南方でとれる南杏（なんきょう）の2種類がある（らしい）。

北杏は杏仁特有の香りが強いが苦味も強い。また薬効（鎮咳の効果）があるので、漢方薬店でも取り扱われている（らしい）。苦杏仁と言われたりする。
比べて南杏は香りは北杏ほど強くは無いが甘味があり、通常食用とされるのはこちら。甜杏仁と言われたりする。杏仁霜もこの南杏から作られるが本来は2種類の杏仁を合わせて杏仁豆腐を作る（そうだ）。そのほうが味や香りに深みが出る（らしい）。

色んな店を一通り見て回ったが杏仁を置いている店は数店舗。中にはアーモンドを甜杏仁として売っている店もあった。
相場は大体100ｇで400円程度であったが、中でも最も安かった「林商店」の350円の物を購入

写真がこれ

　左が北杏で右が南杏

れいほうは本物の杏仁を手に入れた　杏仁Lv19 → 23

帰りがけに中華街の露店で買った杏仁豆腐

　中華街のクセに安物臭しまくり！
　250円とかありえないし (;´Д｀)

感想

　　( ´,_ゝ`)プッ

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次回につづく。

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あけまして、おめでとうございます。
今年もよろしくお願いしますねーー！！
中華街へ来たのですか、林商店は他のお店より値段が安くて
アジアのいろんな食材が揃うので、お買い物定番のお店です。
美味しい杏仁豆腐レシピ待ってますね。

2006/01/04(水) 09:05:24 |
URL |
mamicha #-
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れいほうさん＾＾
明けましておめでとう♪
今年もよろしくお願いします

杏仁って最初はお豆のような堅いものだったのね～
鎮咳効果もあるって知らなかった！
香りもよくて美味しくて素晴らしい☆
中華街っていいね～（さびしい感じのするところは苦手）
私は京都にも住んでから
大阪は梅田・十三にもいったことがあるし
神戸にも何回かいったことあるよ～
私もせっかくのお正月
賑やかなところへ行くべきだった・・・＾＾

2006/01/04(水) 11:09:07 |
URL |
cocoro #-
[ 編集]

ε=ε=(/*~▽)/キャーれいほうちゃ～ん
ついにΣ(＾▽＾；)神戸の中華街に
杏仁Σ(￣ロ￣|||)なんと!?仕入れo(^-^)oﾜｸﾜｸ
超楽しみですぅ(^_^)v
お店によって中華食材の価格て個別に
どこが安いてあるよねぇ!!
☆横浜中華街では、杏仁ソフトが確か!?
250円にゃりん♪

2006/01/04(水) 12:37:36 |
URL |
女将 #m.2.LkcQ
[ 編集]

お・お店の壁に・・。

あけましておめでとぉございます♪
新年早々、壁にうん・・と書くのはやめましょう（笑）。
今年も変わらず、お茶目なれいほうさんで嬉しいです♪

とうとう本物の杏仁を手にいれちゃいましたか！
楽しみだなぁ(^ｍ^*)　
でもそれはちょっとついてけないかも（泣）。

でも、今年もﾖﾛｼｸお願いします～♪

2006/01/04(水) 15:08:28 |
URL |
ぶよじ #-
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あけましておめでとうございます♪

れいほうさんあけましておめでとうございます＊＾＾＊
私も、今日からそろそろ本格的に活動始める予定です♪
わぁ！杏仁、とうとう杏の種から作ってしまうんですね！！
どんなのができるかとっても楽しみ♪
・・・でも、お手軽で本格的で美味しいレシピが
私には嬉しいかも＾＾？
今年も、れいほうさんの美味しい本格中華楽しみ
しております♪
今年もよろしくね＊＾＾＊

2006/01/04(水) 16:58:47 |
URL |
ＹＵＫＡ #17ClnxRY
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あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
れいほうさんのお料理楽しみにしてます！

杏仁って言っても種類があるのですね～。知らなかったです。しかも手に入りにくそうですね～。
スーパーや業務用で売ってるのはいったい・・・？

2006/01/04(水) 19:04:50 |
URL |
どんぐり #-
[ 編集]

あけましておめでとうございま～す♪
今年もヨロシクお願いします。
杏仁さらにパワーアップですね。
こんなに奥深いとはびっくり！です。
れいほうさんの中華とっても楽しみ～

2006/01/04(水) 22:52:38 |
URL |
河紫野 #mWwgrZ42
[ 編集]

へんしんで～す

mamichaさん
あけましておめでとうございます＾＾

このお店によく行かれるんですか？ここのにいちゃん、
女の人ばっかに愛想よくして、私は終始ほったらかしにされました。
ちょっとイラついたけどまぁ安くゲットできたので許します（笑

cocoroさん
あけましておめでとうございます＾＾

杏仁は漢方薬らしいです、ちょっとビックリですね＾＾
cocoroさん京都にいたの？そう聞くと急に親しみを感じる（笑
えっと、今どこに住んでたんだっけ・・・(;´Д｀)

女将さん
こんばんはぁ～＾＾今年もヨロシク＾＾
どんどんマニアックになっていきますが、女将さんには最後まで興味をもって
見てもらえそうな気がしてます。

究極というなら一応ここまでいっとかないとですよね～（笑
杏仁ソフト食べたい

ぶよじさん
あけましておめでとうございます＾＾
面白おかしく書いてますけどけっこう怒ってます（笑
地方からも結構くるのにこんな出来合いの、その辺のスーパーでも
売っているようなものを出していいのかと！
おっと少しヒートアップしてしまった(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

もう杏仁オタクになりそうです、マニアックでごめんなさい＾＾；
今年もヨロシク～

YUKAさん
あけましておめでとうございます
杏仁豆腐のレシピは一応杏仁霜バージョンも合わせて作る予定です。
（あくまでも予定）

どんどんマニアックになっていく自分が怖いです。
あ、ウソです言い過ぎました。
今年もヨロシク～（支離滅裂ですね＾＾；）

どんぐりさん
あけましておめでとうございます＾＾

そういっていただけると嬉しいです、なんとかやっていけそうです（笑

本物の杏の仁は中華食材を専門に扱う店ではないと手に入らないでしょうね。
（ま～最近は便利なネット通販なんてありますが）
スーパーで売ってる杏仁はほとんどが杏仁霜を使ってるはずです。
私の働いてた結構まともな中国料理店はアーモンドエッセンスでしたよ（笑

河紫野さん
あけましておめでとうございます＾＾
ありがとうございます。
ご期待に応えられるようがんばります。
でももうあまり手持ちのレシピが無いですけど（笑

2006/01/04(水) 23:11:13 |
URL |
れいほう #8iCOsRG2
[ 編集]

新年明けましておめでとうございます。
お店の壁に「うんこ」と書いてしまうれいほうさんが大好きですｗ
今年もどうぞよろしくお願い致します(^^)

2006/01/05(木) 03:01:48 |
URL |
だいごろう #-
[ 編集]

わ～～い！！

新UP!!うれしいな～～！
凄い！！杏仁から作るの、やってみたかったけど
未だ憧れのままだよ～～。
買った事だけあるの・・・でもどちらも古かったのか
両方香りにかけてたなあ・・・。

原価が350円なのに２５０円の杏仁・・・
( ´,_ゝ`)プッだね。カップもスプーンも
形の不思議？な果物の端っこも納得のお値段。

あ～～～！落書きダメじゃん～～～！
でも、今年もやんちゃボウズ、れうほちゃんに期待！

2006/01/05(木) 06:58:57 |
URL |
YOME #-
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れいほうさ～～ん　あけおめ～

今年もよろしくです～！＾＾

う～～ん！ますます極めてますね～～！
杏仁の種・・なるほど・・・なるほど！
本物の香りが楽しめる杏仁・・レシピ楽しみだ～～☆

神戸の中華街行ってみたい～～！
ん～～でも露天の杏仁は要注意！なのね・・ラジャ～！＾＾

2006/01/05(木) 09:06:36 |
URL |
panda #wVoxgdU6
[ 編集]

もしもーし　お店の人～壁に落書きしてる人が約1名いますよー壁|*'O')w

というわけで　あけおめー玲舫ちゃん

新春早々から杏仁レベル上がってよかったね～
杏仁って漢方にもなるんだね　
これって擦って使うのかな？固いのかな～？？

今年も玲舫ちゃんの本格中華あーんど
顔文字あーんど玲舫ちゃんとのおしゃべりめっちゃ楽しみに
してるね！今年もよろしこ～°ﾟ°｡｡ヾ( ~▽~)ﾂﾜｰｲ♪

2006/01/05(木) 12:00:39 |
URL |
まめころりん #-
[ 編集]

あけましておめでとうございます☆

れいほうさん年末年始はバタバタと忙しくしていましてお伺いするのが遅くなってしまいました。
新年第一発目は杏仁ですね！しかも南京町。超近所です。
近いうちに食材を買いに行く予定なのでまた私も杏仁探してみようかな。それにしてもあの露店高いですよね・・・。
昨年はれいほうさんのレシピで苦手意識が強かった中華もいろいろとチャレンジできて嬉しかったです。今年ももっと中華がいっぱい食卓に出るように頑張ります。では遅くなりましたが今年もどうぞよろしくお願いします。