炒蛋西紅柿 ： 玉子とトマトの炒め
中華にイタリアンテイストを加えた新しい中華玉子とトマトの炒め物は古くからある中華料理だ。中国はヨーロッパ諸国とも陸続きだったため交易も盛んで、トマトやケチャップなんかも日本よりもずっと昔からあり、よく食べられていたそうだ。
今回はそれにベーコンとバジルを加え、少しいたりアンチックな料理にしてみた。
このメニューは夕食はもちろん、朝食にパンと合わせても美味しい料理だぞ。
トーストの上に乗せて食っても美味いぞ。
作り方は続きを読め。
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炒蛋西紅柿 （チャオタンシィホンシィ）材料卵（L) 3個
トマト（中サイズ） 2個
ベーコン 50ｇ
バジル 適量
塩・胡椒 少々
老酒 小匙2
辣油 好みで
作り方トマトは湯むきするぞ。ヘタを落としケツに十字の切込みを入れ熱湯にくぐらせる。皮がめくれてきたら冷水に取り、皮をむけ。
トマトは横に5ミリ厚程度に切り、種を取り除いて食え。
トマトで汚れた口を拭き、ベーコンは1.5�冑�に切る。卵は割りほぐし塩・胡椒少々と老酒小匙2を加え混ぜとく。
中華鍋を油ならししろ。油大匙1を入れ強火でトマトを炒める。崩すなよ。両面を丁寧に炒り焼く感じだな。焼色がついたらザルに揚げとけ。
鍋洗え、もっかい油ならしだ。出来たら油大匙1を入れベーコンを炒める。こっちも焼色がついてきたら油ごと皿に上げとけ。
もいいかい鍋洗え。油ならししたら鍋を熱し、油大匙1とさっきのベーコンと油を入れて卵を入れる。
しばらくしたら周りが花のように膨らんでくるだろ、そうなったら大きくかき混ぜて半熟程度に炒める。
卵が半熟程度に炒まったらさっきのトマトを入れざっくりと混ぜ合わせ皿に小高く盛り、バジルをあしらう。好みによりラー油をかけて食う。
- 2005/12/12(月) 00:10:04|
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| トラックバック：2
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| コメント：14
いっちば〜〜〜ん！！！
遅いUPだったんだねえ。
綺麗な色〜〜。トマトのトロリ具合も
卵の半熟加減もたまらないなあ。
ベーコンも入ってるんだね。そして卵にタバスコも！！
これは本当、パンにもあいそう〜〜〜！
pandaちゃんとぶよちゃんとパン持っていったら
食べさせてもらえる？？？
種は取り除いて、食べるのね。
娘がトマトの種すきなの・・・変？？？
- 2005/12/12(月) 09:13:08 |
- URL |
- YOME #-
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玲舫ちゃん おっはよ〜
あれ？右の方にある写真が出てくるのって前からあったっけ？
今オレンジ色に点滅しているところにマウスを置いたら
かんてんパパが出てきてちょっと笑っちゃった(●'艸)ンププ
トマトと卵の炒めるやつ よく作るけれど
いつも甘酸っぱい味にしてたんだ〜タバスコでピリ辛ってのも
おいしそ〜♪ d(⌒o⌒)b♪
今度作ろうと思うんだけれど 作り方の４行目の
口を拭きって 何だろ？ 最初トマトの種をとって種を食べてる
玲舫ちゃんを想像して トマトだらけになった口を拭くって
ことかなと思ったんだけれど あってる？？
まるみが玲舫ちゃんの顔文字ファンで
「今日は玲舫ちゃんが杏仁マンにやられて 海まで
ごろごろ転がってたよ」って教えてあげたら笑ってた！
親子で笑いのツボが同じでーす
- 2005/12/12(月) 11:27:32 |
- URL |
- まめころりん #-
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こんにちわんっ！
れいほうさんの命令口調には、絶対にNOと言えないパワーがありますね☆
すてき☆彡
イタリアンときくと、スパークリングワインなんかが飲みたくなってしまいます。
- 2005/12/12(月) 11:57:03 |
- URL |
- 【氷室庵】無添加ちゃん #-
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(σ⌒ー⌒)σれいほうちゃ〜ん
(･･ )( ･･)ｷｮﾛｷｮﾛ間違えε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノ失礼!!
ε＝(ﾉﾟｰﾟ)ﾉﾀﾀﾞｲﾏ♪バジルがトッピングしてあるから(^_^;)
イタリアンですねぇ(^_^)v老酒の香りも
残してチャイニーズイタリアン♪
バケットにのせて頂きたいにゃ♪
ごちそうさま〜〜
- 2005/12/12(月) 14:04:16 |
- URL |
- 女将 #m.2.LkcQ
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れいほうさんこんにちは~♪
うふふ。。。前回のパスタと同じく！？
れいほうさんがイタリアン作られてても、何故か
中華風み見えてしまう私・・・ｍ（_ _；）ｍすみません。
これ、簡単で美味しそうですね~♪
彩りもとっても綺麗！
パンにのっけていただくと、洒落たモーニングにも
なりますね♪う〜ん美味しそう＊＾＾＊
- 2005/12/12(月) 14:52:29 |
- URL |
- ＹＵＫＡ #17ClnxRY
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夏場なら、冷たくしてそうめんにのっけて、冷やしそうめん
てのも美味しいそう。
忘れないように、レシピを印刷保存しちゃいました。
- 2005/12/12(月) 17:17:01 |
- URL |
- mamicha #-
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YOMEさんこんにちは＾＾
と言うかこれもっていくからパン食べさせてって感じ（笑
娘さんトマトの種好きなんだ、変わってるかもね（笑
でも栄養あるからいいんじゃないの？＾＾
あ、これ持って行くとき種も分けて取っておくよ（笑
まめころちゃんこんにちわ＾＾
右のは昨日つけたとこ。ゆうさんのブログのやつの真似しちゃった
(●'艸)ンププ
4行目、分かりにくかったね、訂正しておきました。
あら、顔文字好んでくれてるのね、また頑張って作らなきゃ＾＾
無添加ちゃんこんにちは〜＾＾
なんでこんな偉そうな口調になっちゃってるんでしょうね(;´Д`)
でもステキと言われるなら、このままでいよう・・・
スパークリングワイン、いいで酒ね＾＾
女将さんこんにちは＾＾
女将さん大正解！この料理、実は老酒の香りがポイント。
でもバジルの香りがきつ過ぎてちょっと分からないかもね〜＾＾；
アレンジって難しいね〜
YUKAさんこんにちは〜＾＾
一応中華ですよ〜、ちょっと文章分かりにくかったね、御免ねえ〜。
工程は湯むきが面倒ですが、それ以外は簡単です〜＾＾
休日のモーニングに丁度いい感じ？＾＾
mamichaさんこんにちは〜＾＾
そうめんですか〜なるほど、合うでしょうね＾＾
冷たくするので油を控えてそうめんつゆをかけていただくと
めちゃうまそうですね＾＾
おっと印刷までしていただいて嬉しいです＾＾
- 2005/12/12(月) 17:44:56 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
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わぁ〜〜〜炒蛋西紅柿・・
これってなんて読むの？
『柿』・・って入ってるから
柿入りなのかと思っちゃった・・・＾＾；
トマトとたまごの炒めたの大好き〜！
・・うんうん＾＾パンにあうよね〜〜。
あっ！タバスコ！も入ってる！
これピリカラでナイス〜〜！今度作ってみよ〜〜☆
土曜日ね・・れいほうさんレシピの回鍋肉作りました〜〜！
オットがめちゃめちゃ喜んでました。
ありがとです〜〜れいほうさん
TBもさせていただきました・・よろしくね＾＾
花巻パンは見事に失敗しましたでへっ＾＾
- 2005/12/12(月) 21:31:46 |
- URL |
- panda #wVoxgdU6
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pandaさんこんばんは〜＾＾
TBありがとう！コチラからもさせてもらったよ、よろしく＾＾
この料理は炒蛋（チャオタン）西紅柿（シィホンシィ）と読みます＾＾
見えにくいですが、続きを読むを押したあと、一番上に読みが表示されるようにしていますよ＾＾
炒蛋（チャオタン）とは卵焼き、西紅柿（シィホンシィ）はトマトのことです。
今日はほんとうにありがとうね〜＾＾
- 2005/12/12(月) 22:34:43 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
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おはようございます〜。
うわ〜い。イタリアンと中華の合体ですね〜。
トマト大好きです。いつもいつも美味しそうです。
どんな味なんだろう〜。興味深々！！
私も柿のお料理かと思ってしまいました。
どう見てもトマトでしたね！
- 2005/12/13(火) 06:40:55 |
- URL |
- どんぐり #-
- [ 編集]
れいほちゃん、おはよう！
何度見てもこの絵は爽やかでいいな〜。
昨日の記事でリンクさせてもらっちゃった！！
牡蠣の下処理、楽になって、ますます
食卓にあがりそう！！いつもありがとう〜〜。
実家のトイレが寒くて行くのが嫌なの・・・。
もらしちゃうよ・・あ、これじゃ、れいほちゃんと一緒・・・。
- 2005/12/13(火) 08:32:31 |
- URL |
- YOME #-
- [ 編集]
れいほうさん。おはよう
トマトを炒めるって最初え〜？？って思ったけど食べてみたら美味しいんだよね〜
今度はチャイニーズ風で作ってみる！！
そうそう！私の企画最近のお友達でも大歓迎ですよ *＾＾*
- 2005/12/13(火) 08:48:30 |
- URL |
- ゆう #-
- [ 編集]
どんぐりさんこんにちは〜＾＾
この料理はトマトの酸味と卵の甘みがさわやかに絡まった料理です＾＾
西紅柿（西洋の赤い柿）→ トマト
何となく雰囲気で分かりますか？中国語って面白い当て字が色々あります＾＾
YOMEさんこんにちは〜＾＾
私の、じゃないね＾＾ 中華の下処理使ってくれてありがとう＾＾
嬉しいデース＾＾
あららYOMEさんもお漏らし？それじゃあ私と一緒。
でもその前に旦那さんとも一緒、娘さんもみんな一緒で
お漏らし一家になっちゃうよ（笑
ゆうさんこんにちは〜＾＾
うんうん、トマトの酸味と卵の甘みが丁度よく混ざり合って
おいしいよね＾＾
私は肉好きなんで、更にベーコン加えてるけど＾＾
ありがとう〜＾＾またあらためて応募させていただきます＾＾
- 2005/12/13(火) 13:31:27 |
- URL |
- れいほう #8iCOsRG2
- [ 編集]
炒蛋西紅柿 作らせていただきました
とっても美味しかったです♪
ありがとうございます
トラックバック 入れさせていただきました
- 2005/12/16(金) 00:14:05 |
- URL |
- ジャスミン #JalddpaA
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- 2005/12/16(金) 00:11:31 |
- 風まかせ 料理日記
