ツバメ＠西宮市のラーメン店

中華ソバ￥600＋味玉￥100
寸感 ： ツバメが効いててウマいっすね！

お店・周辺
カウンター8席のみの小さな店舗。この辺りは他に宮っ子ラーメン、西宮大勝軒、夢屋台、天下一品など人気店がひしめく激戦区である。

麺について
この店の麺物のメニューは中華ソバと味噌ラーメンの2種類のみと言うところが如何にも漢らしい。
味噌ラーメンは平打麺、中華ソバのほうは平打麺と細打麺の2種類から選ぶ事が出来る。昔は細打麺のみだったが、いつのまにか平打麺も選べるようになっていた。味噌用の平打麺が余るから中華ソバに使い回してるとか？そうだったら嫌だが。

ちなみに私は断然ストレートの細打麺を推したい。平打麺は決して濃口ではないあの中華ソバのスープにおいて、いかんせんでしゃばり過ぎる。自身の加水率が高い事もあって、尚更スープに絡まないのだ。あの麺が心底好きならそれも有りだが、バランスと言う観点から見た場合、細麺の方が格段に旨い。

具について
具はノーマルにねぎ、めんま、もやし、チャーシュー。しかしこのチャーシューが実に旨かった。ロース肉のうまみを逃すことなく柔らかく煮込まれており、ムチっとした歯ざわりも良かった。さらに表面を軽く炙ることによって、香ばしさも加わってさらに◎。ちなみに、この肉はツバメでは無く豚肉。念のため。
又、今回は味玉（＋100円）を入れてみたが中々乙な味。丸まま1個入っており、箸で割ってやると中はやや半熟。丁度いい塩梅。

スープについて
スープは豚骨ベースだが、魚介のうまみもしっかり生きている。上品且つしっかりして、コクを持たせた感じで、これだけでもうまい。飲み進めていくと底からミンチが出てきて、また違った風味を楽しめたりする。ネットで調べたところ、"豚のゲンコツや大腿骨、天然の鰯の煮干し・焼干し、香味野菜などを10時間じっくり煮込んだ"とある。

( ﾟДﾟ)・・・ツバメ入ってないじゃん。寸感変えなきゃ。


☆★☆店舗DATA☆★☆
　
店名 ： ツバメ
住所 ： 兵庫県西宮市江上町7-3 かどや
　　　　ビル1F
交通 ： 阪神本線西宮駅 徒歩5分
電話 ： [phone]
営業 ： 11：30〜15：00、18：00〜23：00
休日 ： 木曜





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