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乾焼蝦仁（エビチリ）の作り方/レシピ

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  1. 2005/09/25(日) 13:10:17|
  2. レシピ
  3. | トラックバック：6
  4. | コメント：26

コメント

れいほうさんこんにちわ〜♪
待ってました！！エビチリ♪♪
実は・・・いくつかれいほうさんに、リクエストしたいのがあるのですが、その中の�癸韻世辰燭裏�
今回も、私も手抜きエビチリとは大違い！
とっても勉強になりました♪
あっ！早速「ピーシェン豆板醤」使っておられる＾＾；
まだ重曹も買ってないし・・・、お魚料理が落ち着いたら、
早速エビチリ挑戦させていただきまぁ〜す♪
  1. 2005/09/25(日) 15:03:18 |
  2. URL |
  3. ＹＵＫＡ #mQop/nM.
  4. [ 編集]

リクエストはあれば言って下さいね＾＾点心以外であれば、大抵のものなら作れますので。
ただ、基本的に休みの日にしか鍋を振らないので、ＵＰまで数日かかるかもしれません。

重曹は「タンサン」という名前で売られている事が多いかもしれません。小麦粉とかだんご粉とかの売り場にあると思います。値段も安いし、クレンザーにもなるので便利ですよ（笑）
私のレシピにもたまに登場するでしょう。
  1. 2005/09/25(日) 15:40:08 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

(／▽＼)きゃー♪なんと!!なんと!!
ｷﾀ─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ〜(ﾟ∀ﾟ)─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ〜─ｷﾀ !!
乾焼蝦仁♪れいほうさ〜ん え・び・チ・リヾ(≧∇≦)〃
丁寧にえびちゃんを下処理してる調理なんてスゴ〜イ(^_^;)
_(._.)_(えびちゃんの代理)

最高!!d(>_< )Good!!乾焼蝦仁♪
れいほうさんごちそうさま〜〜

えびチリも陳建民氏だっただぁ〜
ポチと賢くなりましたΣ(ﾟー^；*)



  1. 2005/09/25(日) 15:57:44 |
  2. URL |
  3. 女将 #m.2.LkcQ
  4. [ 編集]

情報ありがとうございました＾＾
店で働いている時は朝天辣椒醤 を使ってましたが、今は使ってません。豆板醤と辣椒粉等で適当に合わせてしまいますので。
でも、にんにく入りは便利ですね。手軽に美味しいのが出来そうです！李錦記のはペースト状でしょうか？あ〜辛そう（笑
  1. 2005/09/25(日) 16:13:58 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

れいほうさんこんにちは〜♪
エビチリ・・・待ってましたぁ。旦那の２つめの大好物ですがいつもレトルトの何となく・・・っていうのしか作ったことなくって。
でも材料を見たら特別買わなくちゃいけないものは紹興酒ぐらいで私でも作れそうです。エビの下ごしらえはかなり参考になりました。これは他にも八宝菜とかエビを使う料理で応用利きそうですね。そう言えば中華料理屋さんのエビってすごくプリプリで・・・。今度作ったらUPしてみますね！
  1. 2005/09/25(日) 17:14:18 |
  2. URL |
  3. みゅうちゃん #1XuoyvKk
  4. [ 編集]

すごいよ・・・。俺には到底このレシピで作るだけどの根性がないです・・・。でも、美味そうだし、作ってみたいなぁ〜。
でも、その前に麻婆豆腐をうまく作れるようにならないとだ。
  1. 2005/09/25(日) 20:15:37 |
  2. URL |
  3. かたな #-
  4. [ 編集]

うぎょ〜��(￣□￣;)ﾅﾝﾄ!!
この乾焼蝦仁、うまちょ〜!!
『海老の下ごしらえ 』すげぇ･･･
こうやるのきゃ･･･（´<_｀ 　） 流石だよれいほうさん･･･
卵チャーハンが成功したら、やってみよ〜っと。

自分･･･不器用なもんですから･･･
一度に何個も出来ませんから･･･
  1. 2005/09/25(日) 20:36:00 |
  2. URL |
  3. グリ #-
  4. [ 編集]

又、登場。。。

>店で働いている時
Σ(＞д＜) ギクッ!! でもやっぱり(σﾟーﾟ)σ
中華の達人だぁo(ﾟ◇ﾟ)○れいほうさ〜ん
>朝天辣椒醤
それは。。。高級中華料理店Σ(ﾟー^；*)
その味が(||ﾟДﾟ)自宅で
わあい＼(^▽^＼)(/^▽^)/わあいっ
ペースト状でしょうか？
>はい!そうで〜す。ペースト状♪かなり便利な
アイテムで(香港の飯店で教えて貰って)韓国
料理のチジミのたれとかにポチでd(>_< )Good!!
中華の達人れいほうさ〜んにお試し頂きたい
調味料ですぅ!!
☆女将は、定食屋なのでド素人なので上手
に説明出来きなくてm(__)m
  1. 2005/09/25(日) 21:44:48 |
  2. URL |
  3. 女将 #m.2.LkcQ
  4. [ 編集]

＞みゅうちゃん
その通りです＾＾この海老は八宝菜でも中華丼でも使えますので、是非やってみてください＾＾美味しいですから＾＾

＞かたなさん
麻婆豆腐をマスターしたら是非エビチリにも挑戦してみてください。使う調味料は麻婆豆腐の材料があれば特に買い足す必要はないでしょう＾＾

＞グリさん
こんばんは＾＾高倉健みたいですね、卵チャーハン頑張ってね＾＾
余裕があればエビチリもぜひ＾＾
  1. 2005/09/25(日) 21:49:26 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

女将さん、私は女将さんとか他にコメントをくださる皆さんみたいに、便利な料理法や、裏技的な取り合わせとか全く知らないので、私は日々驚かされてばかりです。
教えてもらった辣椒醤は使った事が無いので一度試してみたいですね。結構幅広く使えるかもしれない。にんにくの香りがついているから尚更に。
  1. 2005/09/25(日) 22:01:37 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

まってました〜！

ダイダイすきなんです！エビチリ〜！だから本格的な作り方を是非知りたかったの。海老の下処理、休ませたりするんですね・・・。でも膜が出来て・・・って確かにおいしそう〜！エビチリのためなら、この手間惜しくないな。絶対やってみます。
陳さん考案だったんですね〜。本当にタメになりました。連打ポチポチしたいくらい！！！
  1. 2005/09/26(月) 04:21:20 |
  2. URL |
  3. YOME #z.HX8j.o
  4. [ 編集]

YOMEさん、コメントありがとうございます＾＾
YOMEさんにそう言って貰えると嬉しいです。
これからも色々紹介していきますのでこれからも宜しくお願いします＾＾
  1. 2005/09/26(月) 10:22:34 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

エビチリ作ってみました☆

れいほうさんこんにちは〜。
昨日エビチリを作ってみました。これは中華屋さんできそうかも・・・って思ってしまうぐらい美味しくできました。エビの下ごしらえさえきちんとしておけばこんなに美味しくできるなんてビックリです。
記事をトラックバックさせてもらいました。本当にありがとうございます！！
  1. 2005/09/27(火) 11:58:02 |
  2. URL |
  3. みゅうちゃん #1XuoyvKk
  4. [ 編集]

さっそく作っていただきありがとうございました＾＾みゅうちゃんのお家の定番料理にくいこめるかな？（笑）
今後も中華の定番料理を色々紹介していきますので、よろしくお願いします＾＾
  1. 2005/09/27(火) 22:01:34 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

エビチリ作りました☆
ブラックタイガーで作ったにもかかわらず
絶品でした☆
  1. 2006/02/01(水) 18:05:53 |
  2. URL |
  3. #-
  4. [ 編集]

作りました！

オークションで買った激安のブラックタイガーで作ったんですが、
めっちゃおいしぃ＾＾プリプリでついつい食べ過ぎちゃった。。。
まだ3ｋｇほど海老があるのでまた何度か、食卓に並べさせてもらいます☆
  1. 2006/03/08(水) 18:39:52 |
  2. URL |
  3. fuuyan♪ #-
  4. [ 編集]

激うま！でした( ��ｪ��)b

旦那のお弁当にえびチリを入れようと思い、美味しい作り方を捜してるとあった〜！　深夜にせっせと作りました。
味見で１個食べたんだけどめっちゃ美味しくて感動でした♪　お弁当には勿体無いわΣ(ノ∀｀)
昨日は四川風マーボー豆腐を作りましたが無い材料もあったので味は普通になっちゃいましたが、また次回リベンジします！
今日はエビマヨ作ってます。
食べるのが楽しみ＾＾
本当にありがとうございます！
  1. 2006/03/08(水) 19:29:20 |
  2. URL |
  3. 桃 #dcTVPXQw
  4. [ 編集]

v-19fuuyanさん
こんばんは＾＾
コメントありがとうございます。
作っていただけて嬉しいです。海老、3ｋｇですか・・・
それはすごいですね〜（笑

v-19桃さん
こんばんは＾＾
コメントありがとうございます
お口に合ったようでよかったです＾＾
麻婆豆腐は今度、おなじみのマイルドタイプも紹介しますので
お楽しみに〜＾＾
  1. 2006/03/08(水) 23:25:13 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

今日近所のスーパーでエビの詰め放題をやっていたので買いました。やっぱりエビと言えばエビチリ〜！！作り方がわからずネットで調べていたらココに辿り着いて・・・。　
美味しかったですよi-234美味しいエビチリ、サンキューですi-277
  1. 2006/05/03(水) 21:24:22 |
  2. URL |
  3. やっちゃん #uvrEXygI
  4. [ 編集]

v-294やっちゃん
はじめまして、こんばんは
参考にしていただけて嬉しいです＾＾
ご報告までありがとうございました　＾−＾
  1. 2006/05/03(水) 23:22:49 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

美味しく出来ました〜

特売のへっぽこ海老たちも美味しく生まれ変われました〜
エビチリってほら、お店で食べると高いじゃないですか。
そんなのが素人の私でも美味しく出来上がりました。
プリプリっと。紹興酒無くって、焼酎で代用してしまいましたが
上手くいってホッ・
  1. 2006/05/07(日) 22:42:08 |
  2. URL |
  3. みーと #-
  4. [ 編集]

v-294みーとさん
はじめましてこんにちは、コメントありがとうございました＾＾
おいしかったと言われると非常に嬉しいです＾＾
紹興酒が無ければ、普通の料理酒でオッケーですよ。
  1. 2006/05/08(月) 17:44:28 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

こんにちわv-222
この海老の下処理はすばらし〜！ｶﾞﾝｶﾞﾝの冷凍白海老だったんですが、ﾌﾟﾘﾌﾟﾘで、しかもでっかくなっちゃった！！
途中、ｴﾋﾞがﾐﾝﾁになるんではないかと心配になりましたが、加熱すると見事に復活して゜+.(・∀・)ﾉ゜+.゜ｲｲｶﾝｼﾞ！！
ちょっとﾒﾝﾄﾞｸｾｰけど、欠かせませんねv-218
どうもありがとうでーす！
  1. 2006/05/10(水) 16:15:54 |
  2. URL |
  3. さおち。 #-
  4. [ 編集]

v-294さおち。さん
こんにちは、コメントありがとうございます＾＾
海老ふくらみましたか、卵白を良く吸ったんですね＾＾
中華の海老料理においてこの作業はとてもダイジですね。
参考にしていただいてありがとうございました＾＾
  1. 2006/05/10(水) 17:47:01 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

作ってみました。
下ごしらえは、ちょっと大変でしたが、
本当においしくってびっくりしました。
ありがとうございました！
  1. 2006/05/31(水) 16:59:34 |
  2. URL |
  3. なおなお #5bOZIJ.U
  4. [ 編集]

v-294なおなおさん
こんにちは、コメントありがとうございます＾＾
お口に合ってよかったです＾＾
またよろしく〜
  1. 2006/05/31(水) 17:32:10 |
  2. URL |
  3. れいほう #8iCOsRG2
  4. [ 編集]

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