蟹肉炒蛋(かに玉)の作り方/レシピ

蟹肉炒蛋
蟹肉炒蛋 : かに玉
炒め過ぎないようにしないとダメだけど、生っぽいのもダメ!


以前に「芙蓉蟹」としてかに玉を紹介したことがあるが、こちらもかに玉である。
この2種類で何が違うのかというと芙蓉蟹は本来卵白と蟹肉との炒め料理で、蟹肉炒蛋は全卵と蟹肉の炒め料理なのである。

調理法もシンプルで、あっちのかに玉のように別であんを作ってかけるとかの手間もないので、ある意味お手軽メニューとも言えるが、うまく作るにはある程度の技術も必要である。

それでは詳しい作り方を続きで説明しよう。

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